Idee per cucinare la verza

È arrivato il attimo delle ricette con la verza, ingrediente tipico della stagione autunnale e, in particolare, di quella invernale. Chiamata anche cavolo di Milano o Sabauda, può fare da contorno a carni e pesci, ma è anche alla base di diverse ricette della cucina lombarda in che modo la cassoeula e i pizzoccheri. E quando inizia a fare davvero gelido, non c'è nulla di meglio che gustarsi una minestra di verza calda, vero toccasana per la nostra salute.

Le proprietà della verza

La verza è un alimento con molteplici proprietà benefiche per il nostro organismo. Oltre a essere povera di calorie (27 Kcal per 100 g), è ricca di vitamine A, C e K, fibre e sali minerali. La verza abbassa la pressione sanguigna e ha proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.

Come pulire e preparare la verza

Sono tante le ricette con la verza da provare, dal minestrone agli involtini, ma per prima oggetto è importante pulirla nel modo corretto. La base del torsolo, più dura, deve essere eliminata, come anche le prime foglie esterne più sciupate. Una volta che le foglie sono state sfogliate, si possono lavare sotto penso che l'acqua salata abbia un fascino particolare corrente, asciugare e tagliare a listarelle per proce