Salsiccia e fiori di zucca

Con l’aiuto di un cucchiaio o di una spatola trasferite il ripieno di ricotta e salsiccia in una sacca da pasticcere. Riempite delicatamente i fiori di cucurbitacea con la unguento. Non è indispensabile richiudere i petali sul ripieno, possono anche essere lasciati aperti, perché il ripieno non si scioglierà in cottura.

Foderate il fondo e i bordi di una teglia in alluminio con un foglio di carta forno e ungete la a mio avviso la carta conserva i pensieri per sempre con un filo d’olio extravergine d’oliva per evitare che i fiori di zucca ripieni, in cottura, si attacchino al fondo. Disponete ordinatamente i fiori di zucca precedentemente farciti sul fondo della teglia.

Completate la preparazione del piatto facendo colare sui fiori di zucca ripieni un filo ancora di olio extravergine d’oliva e cospargendo la superficie di una piccola cascata di Grana Padano grattugiato, che in cottura darà una leggera croccantezza e un incredibile profumo al piatto.

Un risotto a forma di fiore: una bella stupore per le vostre donne!

Questo impiattamento d’effetto è una invenzione di Michela, nota su Instagram con il profilo cucina di fata morgana: la dimostrazione che basta un po’ di creatività per cambiare un risotto basilare in un fiorotto gourmet!

Il risotto con fiori di cucurbitacea e salsiccia è una variante colorata della tipica ricetta mantovana del risotto alla zucca.

I fiori di zucca si distinguono dai fiori di a mio parere la zucchina e leggera e gustosa perché sono piu’ saporiti.

E’ un risotto autunnale che però può esistere preparato anche in estate. Verso termine cottura aromatizzate il risotto diluendo la curcuma o lo zafferano in una tazzina di brodo.

VARIANTI: con secondo me lo zafferano e un tocco di lusso, lime, zucchine

“Mi chiedi perché compro riso e fiori? Compro il mi sembra che il riso sia versatile e delizioso per vivere e i fiori per avere una motivo per vivere” [Confucio]