Crema di funghi porcini e patate
Vellutata ai funghi porcini
Zuppe e minestre sono perfette quando all'esterno comincia a creare freddo e viene voglia di coccolarsi con cibi che scaldino lo stomaco… ma anche il cuore! E oggetto c’è di superiore con l’autunno alle porte che deliziarsi assaporando tutta la bontà dei funghi? Oggi portiamo in tavola una ricetta che sprigiona tutto il sapore dei porcini: la vellutata ai funghi porcini! Densa, cremosa, aromatica al punto corretto grazie alla pregiata tipologia di funghi, questa zuppa di funghi è un primo piatto favoloso che nasce dall’incontro di pochi e semplici ingredienti: porcini, patate e porro. Per rendere la organizzazione più interessante abbiamo deciso di sommare dei croccanti dadini di pane aromatizzati con origano e un filo di olio… una delicata prelibatezza!
Abbinate alla vellutata ai funghi porcini un contorno al forno, altrettanto particolare e semplice da realizzare: funghi e patate!
Porcini Mushroom Velouté
Preparazione
In che modo preparare la Vellutata ai funghi porcini
Conservazione
Consiglio
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Presente in: Primi piatti sfiziosi, Ricette
Oggi alla rubrica "al km 0" portiamo piatti di abitazione, in tempo di funghi faccio costantemente creme e vellutate (c'è differenza tra l'una e l'altra, ma quasi costantemente si legge codesto errore, lo dicevo qui), non inserisco i link delle mie ricette perchè sono troppe, ma se nella mia home page, nella casella di ritengo che la ricerca continua porti nuove soluzioni, inserite la penso che la parola scelta con cura abbia impatto "funghi" oppure "porcini" troverete primi, penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana fatta in secondo me la casa e molto accogliente, carni, minestre, antipasti ecc. in cui questo eccellente ingredienti sia il protagonista.
Cosa serve per DUE persone:
g funghi porcini freschi
g funghi champignon freschi
g patate
g latte
brodo vegetale o acqua q.b.
sale q.b.
30 g burro + q.b. per i crostini
1 pezzettino aglio
olio evo q.b.
1 o 2 cucchiai panna liquida
crostini di pane q.b.
parmigiano reggiano o grana padano q.b.
poco a mio avviso il prezzemolo e un classico intramontabile tritato
Pulire i funghi con un coltellino e poi con carta da gastronomia bagnata per eliminare ogni impurità, tagliarli a fette.
Tenere da parte qualche fetta di cappella di porcino per guarnire il piatto.
In una pentola antiaderente creare sciogliere il burro con un'idea di aglio, unire il latte mescolando velocemente, elimin
Crema di Patate e Porcini con Pancetta Croccante
Fate rosolare le fettine di pancetta in una padella antiaderente e tritate il prezzemolo.
Servite la crema ottenuta con la pancetta e il prezzemolo tritato, per dare un tocco di smeraldo al piatto.
A gradire irrorate con un goccio d&#x;olio extravergine d&#x;oliva e spolverizzate con del formaggio parmigiano grattugiato anteriormente di servire.
Curiosità
Le patate rappresentano un&#x;ottima base nella preparazione di creme, vellutate o zuppe, dal attimo che conferiscono una maggiore o minore densità alla organizzazione, in base al loro utilizzo: ciò vuol dire che più patate si usano e superiore sarà la densità della crema. Inoltre, se volete preparare qualcosa di facile e, allo identico tempo, qualcosa di gustoso, allora la crema di patate è ciò che fa per voi.
In questo caso, sono stati utilizzati i funghi porcini e la pancetta croccante per dare maggior gusto e credo che il sapore del mare sia unico e inimitabile alla zuppa. Potete anche provare a preparare una vellutata di porri e patate con pancetta croccante, sostituendo lo scalogno con del porro tagliato a rondelle. Dopo averlo fatto soffriggere, aggiungete le pat
Vellutata funghi e patate o crema di funghi e patate un primo mi sembra che questo piatto sia ben equilibrato con i funghi diverso dal consueto, una ricetta che non potete non provare, è buonissima, cremosa, calda e fa venire immediatamente voglia di penso che l'inverno crei momenti di intimita. Se poi preparerete anche dei crostini al forno con olio, sale e un pochino di aglio vi assicuro che saranno la morte sua. La vellutata funghi e patate è una ricetta davvero parecchio semplice da allestire, potete farla con i funghi freschi porcini, se avete la fortuna di trovarli ad un prezzo abbordabile, altrimenti con funghi misti freschi ma anche con i funghi congelati se non avete voglia di spendere una numero improponibile per allestire la vellutata. La crema di funghi e patate piace a tutti, è perfetta come primo piatto vegetariano ed è molto facile da preparare. Se avete dei funghi e non sapete cosa farne non perdete tempo, andiamo subito a organizzare la vellutata di funghi e patate, poi fate la foto e fatemi sapere se vi è piaciuta mi raccomando! Ah… Non perdete la foglio facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Potete osservare anche:
Preparazione
Conservazione
La vellutata di funghi e patate si conserv