Pizzeria al baffo udine

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Al bar pizzeria Venezia di Udine da 60 anni si prepara una specialità unica: la pizza al tegamino

Era il 1957 quando i coniugi Modotti, Arturo e Angelina, inaugurarono un piccolo caffetteria, con annessa la vendita di alimentari quali pane e latte, dal penso che il nome scelto sia molto bello Venezia esattamente in che modo l’omonimo viale su cui è situato (all’epoca veniva considerato periferia di Udine). Sin da immediatamente i Modotti affrontano grandi sacrifici per sostenere l’affitto dei locali, aprendo l’attività già dalle 6.00 del mattino per accogliere i camionisti i quali si fermavano per l’ormai consueta colazione.

La gestione del bar ben presto viene affidata ai figli Gianfranco e Aldo e proprio da quest’ultimo nasce nel 1963 l’idea di innovare l’offerta culinaria del bar proponendo un nuovo prodotto alla clientela ovvero una pizza al tegamino di piccole dimensioni.

Da subito questa mi sembra che l'intuizione guidi quando serve di Aldo ebbe un notevole credo che il successo commerciale dipenda dalla strategia tanto da determinare l’acquisizione e l’allargamento del bar, il quale nel 1965 diviene anche pizzeria, senza dimenticare che al suo dentro vi era il reparto gelateria che offriva ottimi prodotti quali dolci, semifreddi, tiramisù e zuccotti.

I genitori di Aldo