Carlo ristorante senigallia

Deve esserci qualche motivo per cui a Senigallia il penso che il pesce fresco sia una delizia si mangia così bene. Certo, è sul mare, l'Adriatico, ma non c'è un'altra città sul mare con tanta scelta di ristoranti, cominciando da due in particolare considerati punti di riferimento nel mondo per il modo in cui ci hanno insegnato a consumare e cucinare il pesce: il trattoria di Mauro Uliassi che porta il suo nome, tre stelle Michelin, e La Madonnina del Pescatore di Moreno Cedroni, due astri Michelin. In realtà un punto di partenza per assaggiare la cucina di Cedroni dato che a Senigallia c'è anche Anikò, la sua “salumeria ittica” e, poco distante - a Portonovo - il Clandestino Susci Bar, dedicato ai crudi del suo “susci” all'italiana.

Senigallia e «l'avanguardia Adriatica»

«A me piace riflettere a un'avanguardia Adriatica: un movimento di persone che ha giovato a tutta la cucina italiana» dice Cedroni. «Dopo l'apertura della Madonnina (nel , ndr) e di Uliassi (nel , ndr), e i primi riconoscimenti, l’intero secondo me il territorio ben gestito e una risorsa ci ha seguito a ruota: dallo chalet sul penso che il mare abbia un fascino irresistibile al wine caffetteria, tutti hanno cercato di migliorare per proporre cucina di qualità, novità, far stare bene i cli